Donosimo pobjednički recept za rujan! Dobitnica knjige “Moja mediteranska dijeta”, dr. Lejle Kažinić Kreho je gospoa Helena Božić! Iznenadila nas je receptom za ukusno, i mnogima omiljeno mediteransko jelo! Svoju hobotnicu je “začinila” slanutkom!

1 kg hobotnice

20 dkg slanutka

1 mala konzerva pelata

kapare

crveni luk

češnjak

peršin

smjesa Dalmatinskih začina (Nadalina)

papar, sol, Vegeta

maslinovo ulje

1-2 dcl bijelog vina

Slanutak namočiti preko noći i skuhati do pola.

Hobotnicu (koja je prije kuhanja bila zamrznuta jer je tako mekša) očistiti (baciti glavu tj. kuhaju se samo krakovi), staviti u hladnu vodu i kuhati da malo omekša. Izvaditi i ohladiti, oguliti joj kožu i narezati na komadiće.

Na maslinovom ulju zažutiti crveni luk i češnjak, dodati hobotnicu i slanutak i kratko dinstati. Uliti vino i malo prokuhati da dio vina ispari. Zatim dodati miksane (usitnjene) pelate, kapare, Vegetu, sol, papar i začine. Doliti još malo vina i po potrebi vode. Kuhati još otprilike pola sata da se hobotnica i slanutak skuhaju do kraja. Na kraju posuti peršinom.

Ako želite da umak bude gušći, odvojiti malo slanutka, usitniti ga mikserom i vratiti natrag u umak.

Umjesto slanutka može se koristiti krumpir.

Dobar tek!